| 最近、苏联研究所提出了一种振动粉碎有机原料的新方法。其原理是由高频动量负载对处理样品作用加以全向压缩,且该动量具有剪切、扭曲和转矩分量,在晶体、细胞或纤维界面或缺陷处形成张应力、导致其解离,以达到粉碎目的。 这种技术已应用到一系列锥形惯性振动压碎机和振动碾粉机上,若干植物果实经这一粉碎系统加工后,品位得到提高、味道有所改善,而且由于细胞膜被打碎,可吸收性大大增加。这项技术已发展用于加工谷物、咖啡、调味品、大豆及各种油料籽等。葵花籽油饼经附加处理后,可使出油率增加10％。对小麦进行振动碾磨处理后、可使易于吸收的糊精含量提高到16％,而传统碾压机加工只能达到3％。 |
